Общественный защитник

Сыродельные компании – участники пресс-конференции, прошедшей в пресс-центре газеты «Агрументы и Факты Челябинск», – уверены, что в Челябинской области можно производить сыр высокого качества, и сегодня стремятся решить основные вопросы производства натуральных сыров: обеспеченность кадрами, качественным сырьем, «воспитания» потребительского интереса к высококачественной продукции.

Открывая пресс-конференцию, заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Александр Раевский отметил, что сегодня в регионе сложились все факторы для возрождения отрасли:

– Молокоёмкая отрасль сыроделия напрямую связана с состоянием молочной отрасли, которой в последние годы мы уделяем пристальное внимание. Определенные успехи есть: по итогам прошлого года в области было произведено 455 тыс. тонн молока, а богатый урожай нынешнего года даёт возможность получить ещё больше молока. Это дает определенный импульс и производству сыров. Если 7-8 лет назад мы наблюдали кризис в этой отрасли, то сегодня мы видим её рост. За 10 месяцев текущего года произведено 125 тонн сыра, примерно на 10% выше уровня предыдущего года. Действует порядка 20 предприятий и около 30 фермерских хозяйств. Самые крупные производители – компания «Российское молоко», Копейский молочный завод, Еткульский сыро-молочный завод «Ореол». Действуют малые предприятия с интересной линейкой продукции.

  Сыродельческая отрасль не «варится в собственном соку», министерство в этом году представило сыры, производимые в области (компания «Фермерклаб») на ведущих российских выставочных мероприятиях – Агропромышленной выставке Уральского Федерального округа в Тюмени и «Золотой осени» в Москве.

  О своём опыте работы в отрасли сыроделия рассказали представители компаний «Сыроварня Известная» (пос. Сыростан), ООО «Уйская сыроварня», «Экоферма», Сыроварня «Сырное дело», Мастерская сыра «VilIaggio» и индивидуальный предприниматель Евгений Чепурин (Магнитогорск). Все производители сыров отметили, что первостепенное значение имеет качество сырья: важна микробиологическая чистота, а это зависит от санитарных условий фермы. Сыровары испытывают нехватку оборотных и заемных средств для дальнейшего развития, постоянно решают вопросы обеспеченности кадрами: технологов и сыроделов мало, а процесс изготовления сыров очень трудоемкий.

Как рассказал директор «Сыроварни «Известная» Денис Назаров, у предприятия суточный объём переработки молока составляет 1 тонну 200 килограммов. Чтобы на фермах, где предприятие закупает молоко, поддерживался порядок, усиливают мотивацию работников: 

  – Мы стараемся морально поощрять и премировать персонал за соблюдение условий производства молока. Главная проблема для нашего предприятия – кадры. Например, начальник производства, старший сыровар Данила Соколов приехал на Южный Урал из Московской области. Сегодня под его руководством на этой сыроварне уже складывается коллектив специалистов.

   Сегодня «Сыроварня Известная» поставляет свою продукцию в магазины Уфы, Екатеринбурга, в Челябинске её можно найти в торговой сети «Мавт», планируется сотрудничество с супермаркетами «Spar».

  Год назад начала работать ООО «Уйская сыроварня», специализирующаяся на выпуске твердых и полутвёрдых сортов. Суточный объем переработки – 1,2 тонны молока. На предприятии работают специалисты бывшего знаменитого Уйского сырзавода. В планах руководителя предприятия Сергея Кузнецова создать полный цикл производства – от содержания собственного дойного стада до производства сыров, что позволит контролировать качество продукции на всех этапах.

    Еще одна проблема для производителей сыров – ценовая. Сегодня покупателей «закормили» недорогой продукцией, которая подчас к сыру не имеет отношения, так как изготовлена не из молока, а из жиров растительного происхождения. При этом, исходя только из стоимости молока, закваски и энергозатрат, производство одного килограмма молодого сыра составит около 400-500 рублей. Сегодня у людей возрастает интерес к натуральным экологичным продуктам, и важно вовремя рассказать им о пользе сыров, традиционных и новых сортах, культуре потребления. Сегодня у каждой сыроварни уже сложилась категория постоянных покупателей.

  Отрасль сыроделия в Челябинской области подкреплена серьезным производством оборудования. Компания «Агротех» (Златоуст) уже более 25 лет осуществляет его поставки не только по России, но и практически во все страны ближнего зарубежья. Как отметил руководитель предприятия Валерий Широков, если раньше «АГРОТЕХ» производил оборудование только для крупных предприятий, то сегодня перестраивается для работы с небольшими сыродельнями.

Как отметил Александр Раевский, развитию отрасли будет способствовать и государственная поддержка, она может быть оказана в направлении льготного кредитования, по программе капексов, предусматривающей возмещение 20% вложений предприятий на капитальное строительство, а также в виде грантовой поддержки семейных животноводческих ферм.

Начальник отдела по работе с клиентами малого и микробизнеса Челябинского филиала АО «Россельхозбанк» Ольга Новичкова рассказала о формах банковской поддержки:

– Банк реализует программы кредитования как для начинающих, так и для действующих предприятий. Участвуем в программах Минэкономразвития по выдаче кредитов на приобретение оборудования, а также в программах, которые проводит Минсельхоз: с текущего года мы выдаем льготные кредиты сельхозтоваропроизводителям под 5% годовых без комиссий на текущие цели и инвестиционные программы.

Пресс-центр Минсельхоза Челябинской области

(фото https://ok.ru/nikatv/topic/66055090741272)

  Не за горами начало нового сельскохозяйственного сезона, когда деревенские жители, привыкшие своими руками выращивать пшеницу, овощи и картофель, косить сено для бурёнок, сбивать масло, возить собственную пасеку по самым медоносным местам, будут заняты круглые сутки в своём мирном занятии. Но сегодня они готовы предложить горожанам плоды своего труда, благо повод есть — традиционная масленичная ярмарка.

  Ярмарка «Уральская масленица 2017» даёт отличный шанс всем челябинцам приобрести деревенские молоко, мясо, картофель, домашнюю птицу, капусту, свёклу, морковь, масло, мёд непосредственно у селян, которые вырастили, собрали, сохранили в течение долгой зимы и привезли всё это витаминное и вкусное богатство в мегаполис. Организаторы готовы расстараться для своих посетителей — организовать не только удобные торговые места, но и бесплатный подвоз горожан к месту ярмарки.

  А место для масленичной торговли выбрано новое — в стороне от надоевшей всем городской суеты, на выезде из южноуральской столицы — на Новоградском тракте, одной из самых молодых автомагистралей Челябинска. Это — плодово-овощной центр «Караван», который работает в режиме фермерского рынка всего лишь третий месяц. Новое всегда начинать нелегко, поэтому не удивительно, что для привлечения и продавцов, и покупателей администрация «Каравана» придумывает различные приятные бонусы. Пожалуй, самый сильный бонус для производителей продовольствия — это освобождение от арендной платы за место на три первых месяца торговли. Не секрет, что владельцы торговых площадей на других площадках стараются не упустить свою выгоду при сдаче в аренду торгового места. А вот «караванные» хозяева видят в арендных каникулах своего рода инвестицию в будущее — будет продавец — будет и покупатель, особенно если товар хорош! А когда увидит фермер свою прямую выгоду от сотрудничества с плодово-овощным центром, получит заслуженный доход, – тогда и аренду платить будет не трудно! К тому же торговать он будет в тёплом, просторном боксе с хорошей вентиляцией и водопроводом. А если селянин привезёт мясо и посчитает, что для сохранности продукта нужен холод, работники «Каравана» обеспечат его всем необходимым для торговли на свежем воздухе.

  Для работы в торговых рядах приглашены фермеры, сельхозорганизации, владельцы личных подворий со всей области. В том числе из Аргаяшского района, который славится трудолюбивыми людьми. Новоградский тракт ведёт из Челябинска прямиком в этот благодатный уголок области. И администрация рынка решила ещё чуть-чуть приблизить его к городу — в выходные 18 и 19 февраля с утра по нескольким сёлам Аргаяшского района пойдёт специальный автобус — бесплатный! – чтобы привезти в «Караван» желающих продать свой домашний продукт, и соответственно, в конце дня развезёт их по домам. Привезёт он хозяев личных подворий и на «Уральскую масленицу 2017», а если опыт окажется удачным, то такие «туры выходного дня» для аргаяшских тружеников администрация рынка «Караван» не прочь сделать и постоянными!

  Для ценителей деревенской провизии самым полезным бонусом является бесплатный автобус, который возит покупателей от городской остановки общественного транспорта «улица Чичерина», что на проспекте Победы, непосредственно до фермерского рынка. А для любителей творческих конкурсов в феврале «Караван» проводит акцию «Придумай имя верблюду — получи смартфон». А почему верблюду? – Потому что это прекрасное животное — символ фермерского рынка «Караван»! Весь февраль и немного марта — с пятого по пятое число – можно будет оставить на сайте karavan174.ru в разделе «Конкурс» свой вариант имени. Победителя определит жюри 10 марта.

Для педантичных путешественников сообщаем адрес и контакты плодово-овощного центра «Караван»: г. Челябинск, Новоградский тракт, 4/1 (от остановки «Ул. Чичерина» на пр. Победы в сторону выезда из города). Сайт во Всемирной сети: http://karavan174.ru/. Телефоны для справок: 8 (351) 21-880-21, 8-922-714-44-66

                                                                                                                                                                             Пресс-центр Минсельхоза Челябинской области

В рамках взаимодействия Пограничного управления ФСБ России по Челябинской области и Управления Россельхознадзора по Челябинской области с целью выявления незаконного перемещения подконтрольных госветнадзору грузов в КПП «Бугристое-автодорожный» пограничниками были остановлены транспортные средства, в которых перевозилась продукция животного происхождения без ветеринарных документов. Пограничники машины передали для досмотра специалистам Управления Россельхознадзора по Челябинской области.

Специалистами отдела ПОГРАНИЧНОГО ВЕТЕРИНАРНОГО КОНТРОЛЯ НА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ГРАНИЦЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ТРАНСПОРТЕ Управления Россельхознадзора по Челябинской области установлено, что в одном автомобиле, следующем из Республики Казахстан, перевозилось 2 тонны маргарина неизвестного происхождения с процентным содержанием молочного жира 72%, как указано в информации на маркировке продукции. Ветеринарного сопроводительного документа на маргарин, ветеринарного сертификата Таможенного союза формы №4 у перевозчика не оказалось. В другом автомобиле, следующем из Республики Казахстан в г. Челябинск, перевозилось 72 тысячи пищевого яйца неизвестного происхождения. В третьем — пищевая продукция в ассортименте, в числе которой выявлена продукция животноводства в количестве около 1,6 тонны. На окорочка, фарш говяжий, молоко, йогурт, колбасные изделия у перевозчика также не оказалось ветеринарных сопроводительных документов.

По словам Ирины Кудряшовой, начальника отдела ПОГРАНИЧНОГО ВЕТЕРИНАРНОГО КОНТРОЛЯ НА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ГРАНИЦЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ТРАНСПОРТЕ, перевозка животноводческих грузов без ветеринарных сопроводительных документов является нарушением ветеринарного законодательства Таможенного союза, поэтому весь поднадзорный груз – маргарин, яйца и продукция животноводства — не допущен к ввозу и возвращен в Казахстан. В отношении перевозчиков составлены протоколы об административном правонарушении по ч.2. ст.10.8 КоАП РФ.

Информирует  пресс-служба Управления Россельхознадзора по Челябинской области

Управление Россельхознадзора по Челябинской области провело обследование предприятия ООО «ТАН» на соответствие Единым ветеринарно-санитарным требованиям Таможенного союза и привлекло к административной ответственности должностное лицо

Должностным лицом отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления совместно со специалистом управления ветеринарии Минсельхоза Челябинской области 11 марта 2015 года проведено ветеринарно-санитарное обследование предприятия ООО «ТАН» по адресу: Челябинская область, Верхнеуральский район, пос.Нововоронинский, ул.Южная, 1-2 на право перемещения крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, лошадей, а также молока и молочных продуктов на таможенной территории стран Таможенного союза

Животноводческое хозяйство ООО «ТАН» осуществляет деятельность по разведению крупного и мелкого рогатого скота, лошадей и занимается переработкой молока и производством молочных продуктов.

В ходе обследования инспекторы осмотрели помещения для содержания сельскохозяйственных животных, условия содержания, выпаса и обслуживания животных; ознакомились с выполнением мероприятий плана профилактических и противоэпизоотических мероприятий в хозяйстве; изучили ветеринарные сопроводительные документы, документы о проведении вакцинаций и профилактических обработок животных, документы по утилизации биологических отходов, сертификаты соответствия на выпускаемую молочную продукцию.

По словам государственного инспектора отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Бухарова А.Н. за непредставление ветеринарных сопроводительных документов на закупленный в свободной продаже у фермеров овес для лошадей, количеством 1100 кг. в отношении директора Общества составлен протокол об административном правонарушении.

В воздушном пункте пропуска «Челябинск» не допущено к ввозу молоко и мед неизвестного происхождения непромышленного изготовления.

В ходе ветеринарного контроля за прибывающими поднадзорными грузами, перевозимыми иностранными гражданами в ручной клади и багаже в воздушном пункте пропуска «Челябинск» с 23.03.2015г. по 29.03.2015г. выявлено 8,7 кг продукции животноводства непромышленного изготовления неизвестного происхождения. На весь груз отсутствовали ветеринарные сопроводительные документы, поэтому он признан опасным , задержан и уничтожен.

Информация предоставлена пресс-службой Управления Россельхознадзора по Челябинской области

В ходе проверки СПК «Сарафаново», осуществляющего деятельность по содержанию и разведению племенного крупного рогатого скота и производству молока, специалистами Управления Россельхознадзора выявлен ряд серьёзных нарушений, в отношении сельскохозяйственного производственного кооператива составлены протокола об административном правонарушении.

Инспекторами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления, с целью выполнения ежегодного плана контрольно-надзорных мероприятий в период с 10 по 17 марта 2015 года проведена плановая проверка в отношении сельскохозяйственного производственного кооператива «Сарафаново».

СПК «Сарафаново» осуществляет деятельность на территории Сарофановского сельского поселения в деревнях Сарофаново, Десятелетие, Ступино Чебаркульского района, Челябинской области. Основными видами деятельности кооператива является выращивание овощных и зерновых сельскохозяйственных культур, содержание и разведение племенного крупного рогатого скота и производство молока.

Инспекторами Россельхознадзора установлено, что помещения для содержания животных и вся основная инфраструктура хозяйства существует без серьёзной реконструкции и капитального ремонта уже более 40 лет, в связи с этим необходимые ветеринарно-санитарные объекты такие как навозохранилища, дезбарьеры, санпропускники либо обветшали, либо полностью демонтированы.

В ходе проведения проверки в отношении сельскохозяйственного производственного кооператива «Сарафаново» инспекторами отдела внутреннего ветеринарного надзора были составлены протокола об административных правонарушениях.

По словам Государственного инспектора отдела внутреннего ветеринарного надзора Нехорошкова С.В. сельскохозяйственному производственному кооперативу «Сарафаново» выдано ветеринарно-санитарное предписание с установленными сроками устранения выявленных нарушений, на основании которого в дальнейшем будет проведена внеплановая проверка.

По итогам минувшего года в молочном животноводстве Челябинской области отмечается рост продуктивности дойного стада, что позволило обеспечить валовое производство молока на уровне предыдущего года. Впервые средний удой на корову по области составил 4 тысячи 672 кг (на 453 кг больше, чем в 2013 году), а в одном из хозяйств преодолен рубеж продуктивности в восемь тысяч килограммов на фуражную корову в год.

Безусловным лидером по продуктивности коров и валовому надою стало крупнейшее молочное предприятие — СПК «Коелгинское» (Еткульский район). На каждую буренку здесь приходится по 8109 кг молока в год. Валовое производство по сравнению с предыдущим годом выросло на тысячу тонн и составило 16,9 тыс. тонн молока. На сегодняшний день предприятие обеспечивает более 10 % общеобластного производства молока. Председатель сельхозкооператива Анатолий Шундеев считает, что высокий уровень продуктивности достигнут благодаря слаженному труду всего коллектива. Большое значение имеет и многолетняя селекционная работа, в ходе которой двухтысячное стадо коров полностью заменено на высокоудойный скот голштинской породы. Хорошая прибавка молока обеспечивается также благодаря полноценной кормовой базе. На предприятии проведена технологическая модернизация, реконструкция и строительство новых животноводческих помещений. Анатолий Шундеев не собирается останавливаться на достигнутом: «В течение ближайших трех лет мы планируем строительство еще одного животноводческого корпуса, увеличение поголовья, — говорит он, — и хотим выйти на европейский уровень надоев — 9000 кг на фуражную голову».

Второй показатель продуктивности – у сельхозпредприятия «Подовинное» (Октябрьский район), которое по итогам года вышло на уровень удоев — 7412 кг на одну буренку. Валовой надой стада численностью 2140 коров составил 15,8 тыс. тонн молока или 107% к уровню предыдущего года. Вклад предприятия в областное производство молока – также порядка 10 %.

Пять хозяйств: ОАО «Красноармейское», ОАО Племзавод «Россия», СПК «Сарафановское», «Черновской», «Калуга-Соловьевское» — надоили более шести тысяч килограммов на одну корову. Также в числе лучших десять предприятий, которые за прошлый год получили от каждой коровы более 5000 кг молока. Это ЗАО «Агаповское», «Совхоз Береговой», ООО «Чебаркульская птица», ООО «Гамма Урал», агрофирма «Наровчатка», ООО «Княжий Сокольник» и другие.

Информация предоставлена пресс-центр  минсельхоза Челябинской области

Управление Россельхознадзора по Челябинской области выехало в хозяйства Чесменского района Челябинской области для отбора проб молока. 

Государственными инспекторами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области с целью выполнения ежегодного плана государственного ветеринарного мониторинга остатков запрещенных и вредных веществ в организме животных, продукции животного происхождения и кормах для животных на территории Российской Федерации на 2014 год совместно со специалистом отдела приема проб и выдачи результатов исследования ФГБУ «Челябинская МВЛ» 26 июня 2014 года осуществлен отбор проб молока сырого цельного в хозяйствах Чесменского района Челябинской области.

Государственные инспекторы Управления и специалист ФГБУ «Челябинская МВЛ» при участии ветеринарных врачей ОГБУ «Чесменская ветстанция» осуществили отбор проб молока в ООО «Светлое», ООО «Рассвет», СХПК «Беловское», СХПК «Черноборский» и СХПК колхоз имени Шевченко. Отбор проб был организован в часы утренней дойки коров, всего отобрано 10 (десять) проб молока.

По словам государственного инспектора отдела внутреннего ветеринарного надзора С.А.Музыченко, пробы молока отобраны в соответствии с ГОСТ 26809-86 (молоко и молочные продукты) для проведения исследований в ФГБУ «Челябинская межобластная ветеринарная лаборатория» на содержание: КМАФАнМ, соматические клетки, тетрациклин, стрептомицин, левомицетин и нитрофураны.