На Южном Урале сохраняется крайне неблагополучная эпидемиологическая ситуация по заболеваемости сальмонеллезом.

При расследовании причин возникновения групповых случаев заболеваний сальмонеллезом в 90% проверенных предприятий выявлены нарушения требований санитарного законодательства.

Тем не менее, больше половины нарушителей подавали уведомление о соответствии предприятия общественного питания требованиям законодательства.

Материалы проверок предприятий общественного питания говорят о том, что причиной неудовлетворительных результатов лабораторных исследований являются грубые нарушения санитарного законодательства при производстве и реализации продукции, в том числе салатов и кремовых кондитерских изделий.